Description
Le Chocolat noir Andoa 70% Bio Valrhona
est un chocolat de couverture d’exception, certifié biologique et issu du commerce équitable. Élaboré exclusivement à partir de fèves de cacao Pure Origine Pérou, sélectionnées dans les régions de Piura, San Martín et Amazonas, il révèle une identité aromatique intense et raffinée.
Reconnaissable à son profil gustatif unique, Andoa 70% développe une attaque fraîche et fruitée, suivie de délicates notes boisées et d’une amertume élégante qui s’exprime avec longueur en bouche. Ce chocolat noir premium est apprécié des professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la restauration pour sa richesse aromatique et sa polyvalence.
Sa fluidité et sa qualité de couverture en font un allié idéal pour la réalisation de :
- Ganaches et crémeux
- Moulages et enrobages
- Mousses au chocolat
- Glaces et sorbets
- Tablettes artisanales
- Desserts haut de gamme
Fabriqué à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et certifiés Fairtrade/Max Havelaar, Andoa 70% incarne l’engagement de Valrhona pour une filière cacao plus durable et responsable
