La carte

Une génoise au chocolat moelleuse, garnie d’une chantilly légère ,de framboises d'une chantilly au chocolat, le tout sublimé par des copeaux de chocolat noir.

Un biscuit croustillant à la crêpe dentelle et au praliné, surmonté d’une mousse au chocolat noir 55 %, le tout délicatement cerclé de chocolat noir.

Un délicat biscuit macaron au chocolat, surmonté d’une mousse aérienne à l’orange, agrémentée de cubes d’orange confits, puis nappé d’un glaçage au chocolat fondant pour une finition tout en douceur.

Un biscuit aux amandes délicatement moelleux, associé à une mousse aérienne au chocolat noir 64 %, puis entièrement enveloppé d’une coque de chocolat noir pour une finition croquante et raffinée.

Deux biscuits aux amandes délicatement moelleux, réunis par une ganache intense au chocolat noir, puis entièrement enrobés de chocolat noir pour une expérience riche et profondément gourmande.

Une succession de biscuits viennois au chocolat, d’une grande légèreté et moelleux, sublimée par deux ganaches montées au chocolat Illanka 63 %, agrémentées de perles croustillantes. L’ensemble est délicatement nappé d’un glaçage fin au chocolat, offrant une expérience intensément chocolatée et fondante.

Deux biscuits aux amandes délicatement moelleux, garnis d’une crème diplomate agrémentée de cubes de fruits confits et de bigarreaux confits, puis recouverts d’une fine couche de pâte d’amandes pour une finition douce et raffinée.

Un biscuit au chocolat sans gluten, délicieusement moelleux, garni d’un crémeux intense à la framboise, surmonté d’une mousse aérienne au chocolat Manjari 63 %. L’ensemble est rehaussé d’une compotée de framboises et finement cerclé de chocolat noir pour une finition raffinée.

Un brownie au chocolat sans gluten, intensément fondant, garni d’un crémeux mangue-passion aux notes exotiques, surmonté d’une mousse légère au chocolat Tanariva 33 %. L’ensemble est sublimé par une compotée mangue-passion et finement cerclé de chocolat noir pour une finition raffinée.

Deux disques de meringue légère et croustillante enveloppent une mousse onctueuse au chocolat au lait, délicatement agrémentée de bâtonnets d’amandes torréfiées. L’ensemble est sublimé par une fine feuille de chocolat moulé pour une finition élégante et croquante.

De délicats macarons à la framboise, généreusement garnis d’une compotée de framboises et de framboises fraîches pour une intensité fruitée et gourmande.

Un biscuit à la pâte d’amandes délicatement parfumé à la pistache, garni d’une fine ganache au chocolat et d’une crème légère au café. L’ensemble est finement cerclé de chocolat noir et nappé d’un glaçage au chocolat pour une finition élégante et gourmande.

Une délicate corbeille de meringue croquante, garnie d’une chantilly aérienne et sublimée par un assortiment de fruits rouges frais pour une touche de fraîcheur et de gourmandise.

Un biscuit sablé délicatement croustillant, alternant une crème diplomate au chocolat et une crème diplomate à la vanille. L’ensemble est sublimé par un assortiment de fruits frais et finement cerclé de chocolat noir pour une finition raffinée.

Une pâte à choux délicatement dorée, généreusement garnie d’une crème légère et onctueuse au praliné.

Un feuilletage croustillant en trois couches délicatement caramélisées, garni d’une crème diplomate légère à la vanille, puis nappé d’un glaçage fondant pour une finition classique et raffinée.

Une pâte sablée délicatement croustillante, garnie d’une crème citron onctueuse et équilibrée, proposée également en version meringuée pour une touche de douceur supplémentaire.

Un fond de biscuit sablé croustillant, garni d’une crème légère et de fruits frais, délicatement entouré de choux garnis de crème diplomate tremper dans le caramel

Un biscuit sablé délicatement croustillant, garni d’une crème diplomate au chocolat et d’une demi-banane fondante, puis entièrement enrobé de chocolat noir ou au lait pour une finition gourmande et généreuse.

Une verrine gourmande alliant un crémeux intense à la framboise, des biscuits cuillère délicatement imbibés de sirop de framboise et une crème mascarpone onctueuse, le tout sublimé par une fine compotée de framboises.

Une verrine gourmande mêlant des biscuits cuillère délicatement imbibés de sirop au café, alternés avec une crème mascarpone légère et onctueuse pour un équilibre parfait.

Un biscuit aux amandes délicatement moelleux, garni d’une mousse onctueuse au chocolat au lait aux notes caramélisées, renfermant un cœur fondant de caramel au beurre salé. L’ensemble est nappé d’un glaçage au chocolat au lait et parsemé de bâtonnets d’amandes torréfiées pour une finition gourmande et croquante.

Une pâte délicatement moelleuse, garnie de pommes lentement confites et caramélisées, offrant un fondant incomparable. L’ensemble est subtilement caramélisé au chalumeau pour révéler toute l’intensité du fruit et des notes de caramel.

Une pâte sablée délicatement croustillante, garnie d’une crème d’amande onctueuse, sublimée par une demi-pomme lentement cuite jusqu’à obtenir un fondant parfait, révélant toute la douceur du fruit.

Un baba savarin délicatement moelleux, longuement imbibé d’un sirop parfumé et arrosé de rhum. Il est servi au choix avec une chantilly légère ou des fruits frais pour une touche de fraîcheur.

Une pâte à choux délicatement dorée, généreusement garnie d’une crème légère et onctueuse, déclinée en chocolat, vanille ou café selon les envies.

Un biscuit aux amandes délicatement moelleux, garni d’une crème diplomate , agrémenté de fraises fraîches disposées à cœur et en couronne, puis recouvert d’une fine couche de pâte d’amandes pour une finition douce et raffinée.

Une fine pâte sucrée garnie de pommes fondantes parfumées à la cannelle et de raisins secs, pour un dessert aux saveurs chaleureuses et réconfortantes.

Un biscuit au marron délicatement moelleux, associé à une mousse onctueuse de marron, puis parsemé de brisures de marron. L’ensemble est finement cerclé de chocolat noir pour une finition gourmande et raffinée.

Gâteau en verrine garni d’une crème diplomate , agrémenté de fraises fraîches disposées à cœur et en couronne, puis recouvert d’une fine couche de pâte d’amandes pour une finition douce et raffinée.

Un disque de meringue légère et croquante, accompagné d’une glace à la Chartreuse, surmonté d’un soufflé glacé à la Chartreuse pour un dessert frais, délicat et intensément parfumé.

Deux disques de meringue légère et croquante, renfermant une ou deux saveurs de glace ou de sorbet au choix, le tout enveloppé d’une généreuse chantilly pour une création fraîche et gourmande.
(Disponible sur commande – parfums personnalisables, option mono-parfum.)

supplément chantilly 1 €

supplément chantilly 1 €

avec 30z de Chartreuse

33cl

framboise, citron, fraise, grenadine, menthe, litchi

Orange, Clementine corse, Citronade, Citronade gingembre, Ananas, Pomme
trouble, Framboise, Poire williams, Mangue, Fraise, Pêche de vigne, Thé blanc
Hibiscus Framboise,Thé blanc Litchi Goyave

25cl rouge, rosé, blanc

mélange de thé vert et maté, cynorhodon, arôme de fruits tropicaux et pamplemousse

thé vert de Chine et maté, mélange d'épices (gingembre, cannelle et cardamome)

thé vert Gunpowder de Chine, arôme naturel de menthe pure et intense

thé noir aromatique du Sri-Lanka, sans amertume

the noir d'inde le «champagne des thés» arômes floraux et épicés

thé noir associ» à l'huile essentiel de bergamote de Calabre

thé noir fruité aux notes puissantes du citron caviar et de la bergamote

thé noir fruité de Chine et de Ceylan, arômes de rhubarbe et de fraise des bois,
pétales de bleuet et d'héliante

thé noir de Chine à la saveur fruitée et ronde de cerise, framboise, fraise et
groseille

thé noir de Chine aux notes savoureuses et puissantes du poivre rose, racine de
réglisse et guarana «baies roses»

thé blanc de Chine à l'huile essentiel de rose, arômes abricot et fruits de la
passion parsemé de pétales de roses

thé blanc de Chine, huile essentiel de bergamote et arôme naturel de fleurs
d'oranger

Un mélange surprenant de citronnelle, de badiane, de vanille, de feuilles
d’oranger et de clémentine.

préparation pour infusion aux notes dominante du fruit de la
passion, de la framboise et de l'hibiscus et aux écorces de cynorhodon et morceaux de pomme
séchée

verveine, tilleul, citronnelle, menthe et fleur d'oranger

verveine, tilleul, arômes naturel de rhubarbe, framboise, fraise, datte, fleur d'oranger et rose

thé sans théine issu d'un arbuste d'Afrique du Sud, huiles essentielles de citron vert, clémentine et orange

verveine citronnelle et menthe poivrée naturellement puissante et
parfumée

Infusion d'Hibiscus, pomme, raisin, fruits rouges (cassis, fraise, framboise, myrtille,
sureau) et feuilles de mûrier

thé sans théine issu d'un arbuste d'Afrique du Sud et arôme naturel de vanille
ronde et parfumée

Plat du jour + 2 réduits au choix + café ou thé.
Supplément gâteaux individuels 1 €.

salade, poulet, œuf, tomate, parmesan, croutons, sauce César.

Salade, tomates, maïs, haricots verts, ananas, dés de poulet

Accompagné de légumes vapeur

Accompagné de légumes vapeur

Accompagnées de légumes vapeur ou de crudités

Accompagnées de légumes vapeur ou de crudités

Pesto basilic, parmesan, accompagnées de crudités.