Description
Le Gianduja noisette noir 34%
est une spécialité gourmande élaborée par Valrhona, inspirée de la tradition italienne du gianduja. Cette recette associe un chocolat noir délicat à des noisettes finement broyées, pour une texture fondante et une intensité aromatique équilibrée.
Avec 34% de cacao, ce gianduja offre un profil plus cacaoté que la version au lait, tout en conservant une grande douceur et une onctuosité remarquable. En bouche, les arômes de noisette grillée se mêlent à des notes de cacao, de fruits secs et de légères touches toastées. L’ensemble est harmonieux, gourmand et peu sucré, avec une belle longueur en bouche.
Polyvalent et facile à travailler, le gianduja noisette noir 34% est idéal pour la chocolaterie et la pâtisserie, ainsi que pour une dégustation généreuse et raffinée.
Conseils d'utilisation
Points forts du produit
Gianduja au chocolat noir 34% de cacao
Forte teneur en noisettes
Profil aromatique praliné et cacaoté
Texture fondante et onctueuse
Produit gourmand et polyvalent
Conseils de dégustation
Déguster à 18–20°C pour une texture idéale
Couper en petits morceaux et laisser fondre en bouche
Idéal pour les amateurs de praliné avec une touche de cacao
Accords gourmands
Espresso ou café corsé
Thé noir ou thé légèrement fumé
Biscuits secs et desserts pralinés
Fruits secs, amandes ou noisettes
Utilisation en pâtisserie et chocolaterie
Le gianduja noisette noir 34% est idéal pour :
Sa texture souple et son goût équilibré permettent des créations gourmandes et régulières.
Conseils de conservation
Conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière
Température idéale : 16–18°C
Éviter l’humidité et les odeurs fortes
Bien refermer l’emballage après ouverture
Fiche technique
Type : Gianduja noisette noir
Teneur en cacao : 34%
Profil aromatique : Noisette grillée, cacao, fruits secs
Texture : Fondante et onctueuse
Utilisation : Pâtisserie, chocolaterie, dégustation
Gamme : Spécialités pralinées premium
