Description
Le Chocolat au lait Bahibé 46%
est un chocolat d’origine unique élaboré par Valrhona, issu exclusivement de fèves de cacao de République Dominicaine. Avec 46% de cacao, Bahibé se distingue par une intensité exceptionnelle pour un chocolat au lait, offrant un parfait équilibre entre puissance cacaotée et douceur lactée.
En bouche, sa texture fondante et soyeuse révèle une attaque franche de cacao, suivie de notes gourmandes de céréales, de fruits secs et d’une touche lactée délicate. Peu sucré, long en bouche et très aromatique, ce chocolat au lait premium s’adresse aux amateurs de chocolats de caractère et aux professionnels à la recherche d’une signature aromatique différenciante.
Proposé en format professionnel 3 kg, le chocolat au lait Bahibé 46% est idéal pour la pâtisserie, la chocolaterie fine et la restauration haut de gamme, garantissant régularité, intensité et élégance dans toutes les créations.
Conseils d'utilisation
Points forts du produit
Chocolat au lait 46% de cacao
Cacao d’origine République Dominicaine
Intensité cacaotée rare pour un chocolat au lait
Faible teneur en sucre
Notes de céréales, fruits secs et cacao
Format professionnel 3 kg
Conseils de dégustation
Déguster à 18–20°C pour révéler toute la richesse aromatique
Laisser fondre en bouche pour apprécier l’équilibre cacao-lait
Convient aux amateurs de chocolats noirs souhaitant un chocolat au lait intense
Accords gourmands
Café doux ou espresso léger
Thé noir ou thé légèrement malté
Fruits secs, biscuits peu sucrés
Desserts chocolatés et accords sucré-salé
Utilisation en pâtisserie et chocolaterie
Le chocolat au lait Bahibé 46% est idéal pour :
Ganaches intenses et équilibrées
Mousses chocolatées de caractère
Enrobages et moulages
Tablettes artisanales et confiseries
Entremets et desserts premium
Son profil aromatique marqué permet de créer des recettes peu sucrées et très expressives.
Conseils de conservation
Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière
Température idéale : 16–18°C
Éviter l’humidité, les odeurs fortes et les variations de température
Bien refermer le sac après chaque utilisation
Fiche technique
Type : Chocolat au lait d’origine
Teneur en cacao : 46%
Origine du cacao : République Dominicaine
Profil aromatique : Cacao intense, céréales, fruits secs
Texture : Fondante et soyeuse
Utilisation : Pâtisserie, chocolaterie, restauration
Conditionnement : Sac 3 kg
Gamme : Chocolat au lait d’origine premium professionnel
