Description
Le Chocolat au lait Andoa Lactée 39% Bio
est un chocolat d’origine biologique élaboré par Valrhona, à partir de fèves de cacao bio du Pérou. Avec 39% de cacao, il incarne l’équilibre parfait entre intensité cacaotée, douceur lactée et engagement durable.
En bouche, sa texture fondante et onctueuse révèle une attaque douce et cacaotée, suivie de notes gourmandes de lait chaud, de caramel léger et de fruits secs. Peu sucré, harmonieux et long en bouche, ce chocolat au lait bio premium séduit par sa naturalité, sa finesse aromatique et sa grande élégance.
Proposé en format professionnel 3 kg, le chocolat au lait Andoa Lactée 39% Bio est idéal pour les artisans, pâtissiers et chocolatiers recherchant un chocolat au lait biologique, régulier et polyvalent pour des créations responsables et haut de gamme.
Conseils d'utilisation
Points forts du produit
Chocolat au lait 39% de cacao
Cacao d’origine Pérou
Certification Biologique
Profil aromatique doux et équilibré
Faible teneur en sucre
Format professionnel 3 kg
Conseils de dégustation
Déguster à 18–20°C pour révéler toute la finesse aromatique
Laisser fondre lentement en bouche pour apprécier la douceur lactée et les notes cacaotées
Convient aussi bien aux amateurs de chocolat au lait qu’aux palais exigeants
Accords gourmands
Café doux ou latte
Thé noir léger ou thé vanillé
Fruits secs, biscuits et pâtisseries peu sucrées
Desserts chocolat-lait ou chocolat-fruit doux
Utilisation en pâtisserie et chocolaterie
Le chocolat au lait Andoa Lactée 39% Bio est idéal pour :
Ganaches lisses et équilibrées
Mousses chocolatées
Enrobages et moulages
Tablettes artisanales bio
Entremets et desserts premium
Sa régularité et sa douceur en font un chocolat parfaitement adapté à une utilisation professionnelle quotidienne.
Conseils de conservation
Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière
Température idéale : 16–18°C
Éviter l’humidité, les odeurs fortes et les variations de température
Bien refermer le sac après chaque utilisation
Fiche technique
Type : Chocolat au lait d’origine biologique
Teneur en cacao : 39%
Origine du cacao : Pérou
Certification : Bio
Profil aromatique : Lait chaud, caramel léger, fruits secs
Texture : Fondante et onctueuse
Utilisation : Pâtisserie, chocolaterie, restauration
Conditionnement : Sac 3 kg
Gamme : Chocolat au lait bio premium professionnel
