Description
Assemblage d’exception Caraïbe – 66 % de beurre de cacao
Valeur sûre des grands chocolats de couverture, l’Assemblage d’exception Caraïbe séduit par son équilibre parfait et sa richesse aromatique. Avec 66 % de beurre de cacao, il offre une texture fluide et élégante, idéale pour les applications les plus exigeantes.
Son profil aromatique se distingue par des épices sucrées en note dominante, subtilement complétées par une note grillée et une amertume maîtrisée qui apporte profondeur et caractère. Un chocolat intense, harmonieux et raffiné.
Conçu pour des applications optimales en enrobage, glaces et sorbets, il s’exprime également avec excellence en moulage, tablettes, mousses, crémeux et ganaches.
Issu d’une entreprise labellisée B Corporation, cet assemblage incarne un engagement fort en faveur d’un chocolat responsable, durable et de haute qualité.
