Description
Le Chocolat au lait Azélia 35%
est une création emblématique de la maison Valrhona, reconnue pour son profil aromatique gourmand et parfaitement équilibré. Avec 35% de cacao, Azélia se distingue par sa grande douceur et son expression intense de fruits secs, tout en conservant une belle rondeur lactée.
En bouche, sa texture fondante et soyeuse révèle des notes marquées de noisettes grillées, de praliné et de caramel doux, soutenues par une touche lactée élégante. Peu amer, généreux et long en bouche, ce chocolat au lait premium est particulièrement apprécié pour sa gourmandise maîtrisée et sa régularité aromatique.
Présenté en fèves et conditionné en format professionnel 3 kg, le chocolat au lait Azélia 35% est idéal pour les pâtissiers, chocolatiers et restaurateurs recherchant un chocolat facile à travailler, performant et parfaitement adapté aux créations gourmandes.
Conseils d'utilisation
Points forts du produit
Chocolat au lait 35% de cacao
Profil aromatique gourmand et consensuel
Notes prononcées de noisettes grillées et praliné
Texture fondante et soyeuse
Présentation en fèves pour une fonte rapide
Format professionnel 3 kg
Conseils de dégustation
Déguster à 18–20°C pour révéler pleinement ses notes de fruits secs
Laisser fondre en bouche pour apprécier sa rondeur et sa gourmandise
Idéal pour les amateurs de chocolats au lait doux et généreux
Accords gourmands
Café doux, latte ou cappuccino
Thé noir léger ou thé aux notes grillées
Fruits secs, biscuits et desserts pralinés
Desserts chocolat-noisette ou chocolat-caramel
Utilisation en pâtisserie et chocolaterie
Le chocolat au lait Azélia 35% est idéal pour :
Sa richesse aromatique en fait un chocolat de choix pour des créations gourmandes, régulières et professionnelles.
Conseils de conservation
Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière
Température idéale : 16–18°C
Éviter l’humidité, les odeurs fortes et les variations de température
Bien refermer le sac après chaque utilisation
Fiche technique
Type : Chocolat au lait
Teneur en cacao : 35%
Forme : Fèves
Profil aromatique : Noisettes grillées, praliné, caramel doux
Texture : Fondante et homogène
Utilisation : Pâtisserie, chocolaterie, restauration
Conditionnement : Sac 3 kg
Gamme : Chocolat au lait gourmand premium professionnel
